眼下正是吃柑橘的好时节，橘子、橙子、蜜柚……这些个头看上去差不多，滋味又都是酸中带甜的生果，相互之间有什么联络和差异？
《生命时报》为此采访浙江省柑橘研讨所副所长、国家现代柑橘工业技能系统岗位科学家徐建国研讨员，华南农业大学园艺学院果树培养系教授冯奇瑞，对柑橘类生果来个“大点兵”。
闻名的种类有沙糖橘、南丰蜜橘，其巨细跟乒乓球差不多，呈扁球形，多为橙黄色或橘红色，果皮疏松，易剥离，味幽香，顶部有瘤状突起，蒂脐端洼陷。
值得一提的是，芦柑（福建等地如此称号，浙江、广东等地则称之为“椪柑”）也归于橘类，不归于柑类。橘子赋有丰厚的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
它具有生津止咳的效果，用于胃肠炎热之症；有和胃利尿的成效，用于腹部不适、小便晦气等症；有润肺化痰的效果，适于肺热咳嗽之症。
橘子性平缓，因而，即便患者也可适当食用。一般选择中等偏小，果形规矩，外表非常润滑且上面的油胞点细密的较好。
个头最小的金橘是金柑属的典型代表，果肉虽少但可带皮吃。金橘果皮的养分价值令人吃惊，80%的维生素C都储存在果皮中，不仅对肝脏有解毒功用、还能维护眼睛、维护免疫系统等，养分价值在柑橘果类中独占鳌头。
金橘果皮肉质厚、润滑，有许多油胞点（即按压会发生有芳香性的气体）。除了带皮鲜吃之外，它还常被用来制造蜜饯、饮料、果酒等休闲食物。
果实呈卵圆形，多黄色，皮不易剥离。它含有烟酸和丰厚的有机酸，滋味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌效果，人们也常用它来消除异味。吃海鲜或喝葡萄酒时参加些柠檬，可使滋味愈加鲜美。
因产地的不同，柠檬有黄色、橙黄色、绿色之分，相对来讲，色彩艳丽的成熟度或许较高，酸度也较高，可要点选择。
常见种类有一般甜橙、脐橙、血橙等。其间脐橙果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部，无核，肉脆嫩，味浓甜略酸。橙子又称黄果，柑果球形，果皮橙黄色，不易剥离，汁味甜而香。
含有很多的糖和必定量的柠檬酸以及丰厚的维生素C，养分价值较高。研讨显现，每天喝三杯橙汁能下降体内胆固醇的含量。
橙子因区域不同而风味略有不同，湖广一带的橙子含酸量低，长江一带的含酸量稍高一些。咱们了解的柑类，如温州蜜柑、蕉柑、大红柑等，多数是由橙子和橘子杂交而来，皮比橘子难剥，但比需求用刀切的橙子又较简单。柑类果汁丰厚，酸甜适度，富含很多糖分、有机酸、矿物质等养分物质。
琯溪蜜柚、沙田柚、玉环柚等比较有名。蜜柚幽香、酸甜、凉润，养分丰厚，药用价值很高。柚果大，一般都在2斤以上。
它富含胡萝卜素，B族维生素、维生素C以及各种矿物质。蜜柚性偏寒，食用蜜柚有必定的去火成效。广西沙田柚形似鸭梨，每100毫升含总酸量0.3—0.6克、维生素C可达100毫克以上。
果肉脆嫩爽口，呈白色或肉白色，风味浓甜，质量上等。中等偏大的个头较好，果实采后再贮藏半个月左右，滋味更鲜美。
其次，用手摸摸，果皮是否下陷、果肉结不健壮，最好选有幽香且果肉健壮的果子。
最终，能选带果蒂或几个叶片的。柑橘类生果每日吃一斤左右对身体最好。▲(生命时报记者江大红、生命时报特约记者崔培如）